IKAN BILIH DARI DANAU TOBA DIDUGA BERFORMALIN

Senin, 13 Juni 2011 02:24

PADANG, HALUAN — Ikan bilih dari Danau Toba, Sumatera Utara, yang masuk ke pasar-pasar tradisi di Sumatera Barat, besar kemungkinan menggunakan bahan pengawet formalin. Pihak terkait diminta untuk memeriksanya. Anggota DPRD Sumbar Rizanto Algamar minta dinas kesehatan Sumbar dan BPOM Padang melakukan pengujian atau tes labor terhadap ikan bilih yang dijual di pasar-pasar tradisional di Sumatera Barat. Diduga iklan bilih yang dijual di pasar itu, memakai cairan pengawet for­malin. Sebagian besar ikan mirip ikan bilih itu  tidak berasal dari Danau Singkarak, tetapi dari Danau Toba, Sumut. “Ikan bilihnya relatif lebih besar dan kelihatan segar-segar. Biasanya ikan itu dibawa ke Ombilin dan dijual pada peda­gang di sana. Oleh pedagang ikan tersebut dibawa lagi ke pasar-pasar, seakan-akan ikan tersebut dari Danau Singkarak. Padahal ikan tersebut berasal dari Toba, ikannya dibu­dida­yakan,” kata anggota Fraksi PDIP DPRD Sumbar itu Ming­­­gu, (12/6) saat bincang-bincang dengan Haluan. Rizanto Algamar mengaku sudah berulang kali minta dinas terkait untuk melakukan peninjauan lapangan, terutama untuk tes labor terhadap ikan bilih yang ada di pasaran. “Pada dinas kesehatan pernah kami sampaikan, tapi tidak ada realisasi. Mengingat dinas itu mitranya Komisi IV, maka kami sampaikan juga pada komisi bersangkutan. Kenyataannya tidak juga ada,” ujarnya. Tes labor tersebut, katanya, sangat perlu dilakukan agar masyarakat dalam meng­kon­sumsi ikan, lebih terjamin. Apalagi ikan bilih tersebut merupakan ikan yang menjadi ciri khas dari Danau Singkarak. “Ikan bilih yang tanpa formalin, tahannya itu hanya delapan jam. Lebih dari itu, perutnya akan pecah. Yang di pasaran kan tidak, kelihatannya segar-segar dan tidak dihinggapi lalat,” ucapnya. Mau Diperiksa Beberapa waktu lalu, Haluan pernah membeli ikan bilih di Pasar Raya Padang sebagai sampel untuk uji coba terkait dengan penggunaan formalin. Haluan membelinya sudah menjelang siang hari. Ikan itu kelihatan segar-segar dan ukurannya lebih besar dibanding Danau Singkarak. Selain ke­lihatan segar, ikan itu juga tidak diminati lalat. Ketika ditanyakan dari mana dibeli ikan itu, sepertinya pedagang tersebut enggan menyebutkan. Ia hanya menyebutkan mem­beli di tempat orang biasa menjual ikan. Kemudian ikan tersebut dibawa ke BPOM Padang. Ketika minta tolong diperiksa, pihak BPOM kelihatan enggan. Alasannya, ikan tersebut tidak merupakan sampel yang diam­bil oleh lembaga itu. “Jika mau diperiksa juga harus membayar. Biayanya juga tergantung apa yang dites. Artinya bisa murah atau ma­hal,” kata seorang petugas BPOM. Akhirnya, ikan terse­butHaluan tinggalkan di BPOM dengan cacatan sebagai pelapor. Walaupun begitu, M. Syahrial, Kasi Informasi BPOM Padang, sempat menu­turkan, dengan formalin sebesar 0.01 persen saja, sudah dapat mengawetkan ikan bilih seba­nyak satu ember Kepala DKP Sumbar Yosmeri ketika dikonfirmasi mengatakan, pihaknya selalu melakukan pemeriksaan rutin di pasar. Berdasarkan peme­riksaan terakhir tidak ada indikasi, bahwa ikan bilih dari mirip bilih dari Danau Toba itu memakai for­malin. Ia tidak yakin kalau ikan dari Medan tersebut memakai bahan penga­wet. “Ikan itu kelihatan segar, karena ikan bilih Toba dipanen sore dan bawa ke Sumbar sampainya pagi hari,” kata Yosmeri. Jika memang ada indikasi menggunakan formalin, ia malah menantang pakar ikan bilih untuk melakukan uji coba sendiri. Sementara pakar bilih UBH Padang, Hafrizal Syandri,  mengatakan hal yang se­nada dengan Rizanto Alga­mar. Bah­kan dirinya pernah membeli ikan bilih dari Medan dan ikan bi­lih dari Danau Singkarak. Ikan ter­sebut digo­rengnya, minyak go­rengan kedua ikan tersebut sa­ngat berbeda. Ikan bilih dari Me­dan minyak gorengannya le­bih hitam, dari minyak go­­re­ng­an ikan bilih dari Danau Sing­­karak. “Dari minyak go­re­ngan itu, kami mengin­dikasi me­mang ada masalah ter­hadap ikan bilih dari Da­nau Toba,” ka­ta Hafrizal Syandri  yang juga Rektor UBH Padang itu. (h/rud/cw16)